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1) 震驚美國國會，席捲全世界的新發現－"微量元素"操控21世紀全人類的健康_美國第74次國會咨文：礦物質元質的需要(參議院第264號官方文件)
從權威的研究中，我們得知一個很不好的消息那就是99%的美國人缺乏上述礦物質元素，而只要嚴重缺乏這些重要礦物質元素之某 種就會造成疾病。當所需之任何礦物質元素發生不平衡或顯著缺乏峙，將造成病苦甚至縮短生命。(連美國都如此，何況是其他國家，再度證實健康就是平衡的真理)
我們都知道維生素是營養不可或缺的，是維持身體細胞正常功能所必須的。任何維生素缺乏時會引起身體的異常及疾病。然而，大家可能不太知道：缺少維生素，體內乃可利用礦物質元素，但是，缺少礦物質元素，維生素則完全失去作用。
2)所有疾病追根究底都可以歸結於「缺乏微量元素」－兩屆諾貝爾獎得主Dr．Linus Pauling【沒有礦物質微量元素，維生素與酵素無法作用，細胞代謝將趨於異常，生命只有逐漸脆弱與幻滅】
－1999年諾貝爾獎醫學獎得主Dr．Gunter Blobe1美國營養學會會長考瑞爾博士指出：
現在的土壤貧瘠，又受到化學物質如：農藥、除草劑、酸雨……等的污染，因此所有植物已失去原有的養份，動物吃了這些植物，牠們的肉、奶、蛋也不可能有原來的養份，在這種情形下，即使營養師懂得食物搭配，也無法吃出健康。因為土壤中各種生物體必需的「微量元素」受到破壞，而影響到整個生物鏈的健康。
微量元素之父B'eres "By right of the last word"所謂「最後的忠告」意即：現代人只有補充人體嚴重缺乏的微量元素，才能達到真正的「營養均衡」，否則營養不均，機能失衡，永遠無法健康。因為「健康就是平衡」。
3)微量元素與常見疾病之關係
1986年「人體微量元素研究國際協會」在美國加州成立。經10年的臨床，在生化、營養及醫學配合下，證明微量元素缺乏會造成下列病變：
1.貧血、體弱多病
2.生育及發育遲緩
3.免疫機能不足、抵抗力差
4.致病及致癌機率提高
5.心臟血管疾病
6.精神系統異常
7.先生性異常，包括畸形胎8.孟凱氏症肌肉無力 9.葡萄糖代謝異常
10.生殖系統之病變
4)礦物質缺乏對人體的影響
1.身體各系統功能失調。
2.身體無法吸收養份和排除毒素。
8)
1982年→ 63毫克
1994年→ 13毫克 (資料來源：日本食品標準成分)
在1914年，一顆種植在美國的蘋果能提供近一半人體所需之鐵質，而在1992年，您必須吃24顆蘋果，以獲得同等量的鐵質。
一顆中等型的蘋果，在80年內其礦物質含量之減退(未加工，含外皮)
現代的食物因環境因素、土壤破壞、提早採收與精緻加工烹調天然食物中的營養素大量流失。
菠菜100克 中所含維生素C之量:
1950年→150毫克
1963年→100毫克
從權威的研究中，我們得知一個很不好的消息那就是99%的美國人缺乏上述礦物質元素，而只要嚴重缺乏這些重要礦物質元素之某 種就會造成疾病。當所需之任何礦物質元素發生不平衡或顯著缺乏峙，將造成病苦甚至縮短生命。(連美國都如此，何況是其他國家，再度證實健康就是平衡的真理)
我們都知道維生素是營養不可或缺的，是維持身體細胞正常功能所必須的。任何維生素缺乏時會引起身體的異常及疾病。然而，大家可能不太知道：缺少維生素，體內乃可利用礦物質元素，但是，缺少礦物質元素，維生素則完全失去作用。
2)所有疾病追根究底都可以歸結於「缺乏微量元素」－兩屆諾貝爾獎得主Dr．Linus Pauling【沒有礦物質微量元素，維生素與酵素無法作用，細胞代謝將趨於異常，生命只有逐漸脆弱與幻滅】
－1999年諾貝爾獎醫學獎得主Dr．Gunter Blobe1美國營養學會會長考瑞爾博士指出：
現在的土壤貧瘠，又受到化學物質如：農藥、除草劑、酸雨……等的污染，因此所有植物已失去原有的養份，動物吃了這些植物，牠們的肉、奶、蛋也不可能有原來的養份，在這種情形下，即使營養師懂得食物搭配，也無法吃出健康。因為土壤中各種生物體必需的「微量元素」受到破壞，而影響到整個生物鏈的健康。
微量元素之父B'eres "By right of the last word"所謂「最後的忠告」意即：現代人只有補充人體嚴重缺乏的微量元素，才能達到真正的「營養均衡」，否則營養不均，機能失衡，永遠無法健康。因為「健康就是平衡」。
3)微量元素與常見疾病之關係
1986年「人體微量元素研究國際協會」在美國加州成立。經10年的臨床，在生化、營養及醫學配合下，證明微量元素缺乏會造成下列病變：
1.貧血、體弱多病
2.生育及發育遲緩
3.免疫機能不足、抵抗力差
4.致病及致癌機率提高
5.心臟血管疾病
6.精神系統異常
7.先生性異常，包括畸形胎8.孟凱氏症肌肉無力 9.葡萄糖代謝異常
10.生殖系統之病變
4)礦物質缺乏對人體的影響
1.身體各系統功能失調。
2.身體無法吸收養份和排除毒素。
3.細胞無法正常分裂，產生早衰老化現象。
4.新陳代謝無法正常進行。
5.體內電解質和pH值無法平衡。
6.缺乏任何一種礦物質，都會影響其他相關礦物質的吸收和運作。
7.中樞神經訊息無法正確傳導，影響精力、腦力及情緒的平衡。
8.影響橫紋肌的收縮功能，導致動作遲緩或偏差。
9.影響心肌的收縮功能，導致心臟血管的收縮和腸胃的蠕動失調，病痛由此而生。
10.免疫系統訊息無法正確傳導造成免疫功能失調，形成各類免疫功能失調的疾病。
5)礦物質對人體主要功能有：
1.活化人體細胞。在礦物質完全均衡的狀態下，可以提升身體的生化作用，避免因老化所引起的各類病痛。
2.為構成堅硬組織的主要成份，例如：骨骼、牙齒等包括了大部分的鈣、和鎂等礦物質。
3.維持循環系統，血壓和酸鹼值的均衡，並能調節滲透壓，控制細胞內外水分的平衡。
4.促進消化、吸收和排泄的功能。
5.為構成柔軟組織的必要成份，例如：肌肉、和神經內含有多量的鉀。
6.神經系統需靠礦物質來傳達各種訊息和指令，以控制肌肉收縮、促進神經對激的正常反應。
7.調節生理機能，體液中的礦物質可以促進新代謝，清除體內毒素和廢物。
8.輔助酵素、腺體賀爾蒙和維生素的形成。
6)文明愈進步，礦物質愈缺乏
由於食物在製作過程中，已喪失原始應有的養份，再加 上環境污染、飲食作習不當等惡質條件，現今的人類慢性疾病和癌症的發生率已經比十年前平均提高40-50% 。雖然不能將患病率升高完全歸咎於礦物質的缺乏，但是兩者之間確實有密切的關聯性──當人體內礦物質降低時，疾病發生率就會提高。
美國醫學研究曾做過一份「慢性疾病與礦物質含量」的抽樣報告，以「每一千名病患」為單位，就缺乏礦物質鉻、鎂、鉀、銅、硒的心臟病
罹患率而言，由西元1980年平均75.4人提高至1994年平均89.47人：其次，缺乏銅、鐵、硒、鎂、鋅的慢性支氣管炎患病率則在14年間提升約50%：再者，因為缺乏鈣、鎂、氟、銅而產生骨骼畸形的患病率也提升約47%。
7)愈精緻的食物愈缺乏微量礦物質
礦物質因為食品過份加工而流失，愈精緻的食物愈缺乏微量礦物質，以現代加工及精煉食品的方式，棄除了大部份人體保健所需之基本礦物質。
食品加工及精煉後礦物質的損失表
4.新陳代謝無法正常進行。
5.體內電解質和pH值無法平衡。
6.缺乏任何一種礦物質，都會影響其他相關礦物質的吸收和運作。
7.中樞神經訊息無法正確傳導，影響精力、腦力及情緒的平衡。
8.影響橫紋肌的收縮功能，導致動作遲緩或偏差。
9.影響心肌的收縮功能，導致心臟血管的收縮和腸胃的蠕動失調，病痛由此而生。
10.免疫系統訊息無法正確傳導造成免疫功能失調，形成各類免疫功能失調的疾病。
5)礦物質對人體主要功能有：
1.活化人體細胞。在礦物質完全均衡的狀態下，可以提升身體的生化作用，避免因老化所引起的各類病痛。
2.為構成堅硬組織的主要成份，例如：骨骼、牙齒等包括了大部分的鈣、和鎂等礦物質。
3.維持循環系統，血壓和酸鹼值的均衡，並能調節滲透壓，控制細胞內外水分的平衡。
4.促進消化、吸收和排泄的功能。
5.為構成柔軟組織的必要成份，例如：肌肉、和神經內含有多量的鉀。
6.神經系統需靠礦物質來傳達各種訊息和指令，以控制肌肉收縮、促進神經對激的正常反應。
7.調節生理機能，體液中的礦物質可以促進新代謝，清除體內毒素和廢物。
8.輔助酵素、腺體賀爾蒙和維生素的形成。
6)文明愈進步，礦物質愈缺乏
由於食物在製作過程中，已喪失原始應有的養份，再加 上環境污染、飲食作習不當等惡質條件，現今的人類慢性疾病和癌症的發生率已經比十年前平均提高40-50% 。雖然不能將患病率升高完全歸咎於礦物質的缺乏，但是兩者之間確實有密切的關聯性──當人體內礦物質降低時，疾病發生率就會提高。
美國醫學研究曾做過一份「慢性疾病與礦物質含量」的抽樣報告，以「每一千名病患」為單位，就缺乏礦物質鉻、鎂、鉀、銅、硒的心臟病
罹患率而言，由西元1980年平均75.4人提高至1994年平均89.47人：其次，缺乏銅、鐵、硒、鎂、鋅的慢性支氣管炎患病率則在14年間提升約50%：再者，因為缺乏鈣、鎂、氟、銅而產生骨骼畸形的患病率也提升約47%。
7)愈精緻的食物愈缺乏微量礦物質
礦物質因為食品過份加工而流失，愈精緻的食物愈缺乏微量礦物質，以現代加工及精煉食品的方式，棄除了大部份人體保健所需之基本礦物質。
食品加工及精煉後礦物質的損失表
8)
1982年→ 63毫克
1994年→ 13毫克 (資料來源：日本食品標準成分)
在1914年，一顆種植在美國的蘋果能提供近一半人體所需之鐵質，而在1992年，您必須吃24顆蘋果，以獲得同等量的鐵質。
一顆中等型的蘋果，在80年內其礦物質含量之減退(未加工，含外皮)
現代的食物因環境因素、土壤破壞、提早採收與精緻加工烹調天然食物中的營養素大量流失。
菠菜
1950年→150毫克
1963年→100毫克
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